4000人國際盛宴的接待項目，對一個餐飲企業的挑戰有多大？
首衡國際酒店副總經理尤海強說道，“2024年我們承接了中國(高碑店)國際門窗博覽會4000人的餐飲，對于一個平時接待極限1500人的餐飲企業來說，這幾乎是不可能完成的任務！”但是，最終他們憑借“共贏共創”的首衡精神，圓滿完成此次挑戰！
9月20日，2024中國(高碑店)國際門窗博覽會——2024中國（高碑店）國際綠色健康建筑大會開幕。來自50多個國家和地區的政府官員、院士專家、行業領袖及千余家參展商、媒體記者等共計2萬余人齊聚高碑店，讓這個京南小城熱鬧非凡。規模之大、規格之高，令人矚目。首衡國際酒店作為餐飲承接單位，早在9月初就已經進入緊張的籌備狀態。
但誰也沒料到，展會規模超出預期，活動開始前的登記人數遠遠超出往屆，人數高達4000人！他們來自歐美、中東、東亞、非洲等50多個國家，飲食習慣有很大差異，且需準備清真餐專區，接待難度可想而知。
接到消息的那一刻，所有人都倒吸一口涼氣。當晚，首衡國際酒店緊急召開“作戰”會議，首衡集團綜合管理部總經理易文表示：“這個項目，我們要不惜一切代價拿下！每個人做好自己分內的工作，只要有需求，不管是人力、物力還是其他資源，集團都會全力托底！”在她的鼓舞下，團隊成員梳理流程、排查問題，一點點捋順了所有事情，向著看似不可能完成的任務發起沖鋒。
9月14日，活動正式進入執行階段，食材籌備是重中之重，廚師組連夜與優質供應商溝通，確保食材新鮮、充足供應，同時建立嚴格的食材檢驗制度，堅決杜絕不合格食材進入廚房。為滿足不同賓客的口味需求，餐飲團隊精心設計菜單，融合各地特色美食與國際風味，力求為來自全球的賓客帶來豐富多元的味覺享受。
活動開始前，首衡國際酒店餐飲部總監李海龍帶隊進場，對就餐場地進行修繕。臨時就餐場地精準測量，詳細記錄場地尺寸、結構布局等信息，精心規劃就餐區域與服務通道。按照舒適、便捷、安全的原則，合理安排所有桌椅，確保賓客用餐環境寬敞舒適，服務流線順暢無阻。同時，對會場廚房進行全方位改造，從專業烹飪設備的搬運、安裝與調試，到食材儲存、加工區域的科學劃分，每一個環節都嚴格把關，全力打造高效、衛生的烹飪環境。
“連續四天，我們每天都工作到凌晨兩點以后，回到家幾乎是躺下就睡著。”李海龍表示。
最大的問題，還是接待當天人手短缺的問題。無論是傳菜、收拾餐具，都要在短時間內高質量完成，以確保總體接待的效率。
緊張籌備之際，首衡集團展現出了強大的凝聚力和協作精神。各個業務板塊、各條線的首衡員工紛紛挺身而出，充當“志愿者”，在保證本職工作順利完成的情況下趕到現場支援。
來自財務部門的志愿者認真清點餐具數量，協助核算活動成本，在服務時也秉持耐心，為賓客貼心服務；來自法務和品牌的志愿者用勤勞雙手維護用餐環境整潔，以實際行動為品牌形象加分；來自運營部門的志愿者憑借出色的組織協調能力，在服務間隙協助調配物資，保障服務流程順暢；來自農副集團的志愿者憑借對食材的了解，協助后廚處理食材。盡管工作內容與他們日常業務大相徑庭，但大家毫無怨言，迅速轉換角色，全身心投入。
一位志愿者說：“雖然對酒店服務工作并不熟悉，但我就是想出一份力，幫助酒店做好這次接待，因為我們都是首衡人。”三天的接待中，130多名首衡員工組成志愿者團隊，成為酒店最強大的后援團，在各個“新崗位”上做到了嚴謹而有序。
在整個接待過程中，酒店員工始終保持著高度的熱情和專業的服務態度。即使連續工作十幾個小時，也沒有絲毫怨言。一位廚房員工說：“雖然很累，但看到賓客們吃得開心，對我們的菜品贊不絕口，就覺得一切付出都是值得的。”
首衡國際酒店成功完成了此次接待任務，贏得了參會人員和主辦方的高度評價。尤其是在菜品創新上，酒店融合國際風味與當地特色，推出很多特色菜品，巧妙結合中西飲食文化，讓很多歐洲的客商贊不絕口。
一位來自中東的參展商表示：“午餐很棒，不僅種類繁多，而且口味非常獨特。”
活動結束后，作為活動主辦方之一的奧潤順達集團表示，今后將加強與首衡國際酒店的進一步合作。
此次活動的成功舉辦，不僅是一次商業服務的勝利，更是首衡集團企業文化的生動實踐。首衡國際酒店用實際行動，完美詮釋了首衡“共贏共創”的核心價值觀。不同崗位的首衡人，為了共同目標團結協作，不分你我，為活動的成功舉辦貢獻力量 。
未來，首衡國際酒店將繼續秉承這一理念，不斷提升服務質量，創新服務模式，為全球賓客提供更加優質、更加個性化的服務體驗。首衡國際酒店在大型活動餐飲服務流程標準化方面的探索，從訂單接收到服務結束的全流程規范，成為行業處理大規模接待任務的參考范本，推動整個行業服務效率與質量的提升。首衡國際酒店正以自身實踐，為餐飲行業發展注入源源不斷的動力，引領行業邁向更高水平。
